MasterChef Dawood Basha nasıl yapılır? Lübnan’ın özel köfteli yemeği MasterChef Dawood Basha tarifi sizlerle…
Dawood Basha Tarifi
Lübnan’ın bol baharatlı ve soslu köftesi MasterChef Türkiye’de yapıldı. İşte, yemeği yapılışı!
Malzemeler
Köftesi İçin
- 350 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Bir tutam taze maydonoz
- Bir tutam tarçın
- Bir kaşık marmite (maya özütü)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu İçin
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- Bir tutam kişniş
- Bir tutam yenibahar
- 2 kaşık domates salçası
- 1 adet et bulyon
- 400 gram doğranmış domates
- 1 kaşık bal
- 1 kaşık nar ekşisi
Süslemek İçin
- Nar ve çıtır soğan
Pilavı klasik yapabilirsiniz.
Yapılışı
Basmati pirincini yıkayın ve ıslatın. Soğan ve sarımsağı soyun ve incecik doğrayın. Havuçları soyun ve yarım ay şeklinde doğrayın. Taze maydanozu doğrayın.
Bir kasede kıymayı, doğranmış soğanların yarısını, tarçını, karabiberi, maydanozu ve tuzu marmite ile karıştırın. Karışımı yoğurun. 10 adet köfte yuvarlayın. Buzdolabına koyun.
Pilavı yapın.
Bu arada, yapışmaz bir tavayı yüksek ateşte biraz bitkisel yağ ile ısıtın. Isındığında köfteleri ekleyin ve kızarana kadar 2-3 dakika çevirin. Ateşi orta-yüksek seviyeye düşürün, soğanları ekleyin ve 3 dakika pişirin. Sarımsak, kişniş ve yenibaharı ekleyin. 1 dakika pişirin.
Domates salçası, bulyon, doğranmış domatesler, bal, nar ekşisi ve havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar 12-15 dakika pişirin.
Bu arada, narı ikiye bölün, her bir yarısını çekirdekleri aşağı bakacak şekilde büyük bir kaseye koyun. Bir kaşıkla kabuğuna vurun ve çekirdekleri çıkarmak için sıkın. Köfteleri pilavın üzerine servis edin ve üzerine kızarmış soğan ve nar koyun.
Afiyet olsun.
