Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası

Ezogelin çorbası çoğu zaman yemeklerden önce sunulur ve bazıları için olmazsa olmaz lezzetler arasında yer alır. Tarifimizde Ezogelin Çorbası yapılışı ile ilgili en ince detayları bulabilirsiniz.


Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası

Kullanılacak Malzemeler

  • 1 buçuk yemek kaşığı pirinç
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 buçuk yemek kaşığı pilavlık bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet kuru soğan
  • 8 su bardağı su

Sos İçin;

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Pul biber
  • Kırmızı toz biber
  • Nane
  • Tuz
  • Kekik
  • Yarım limonun suyu

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Yapılışı;

Pirinci ve bulguru iyice yıkayın ve tencereye alın. Üstüne 2 bardak kadar su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra süzgeçle fazla kalan suyunu süzün.

Kuru soğanın kabuğunu soyun ve yemeklik doğrayın. Çorbayı yapacağınız tencerenin içine alın. Sıvı yağını da ilave edin ve soğanları kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra biber salçasını ve domates salçasını ekleyin ve beraber kavurmaya devam edin. Ardından suyunu ekleyin ve salçalar açılana kadar karıştırın. Mercimekleri iyice yıkayın. Çorbanın suyu kaynamaya başladıktan sonra haşladığınız pirinç ve bulgurları ekleyin. Yıkadığınız mercimekleri de ekleyin ve karıştırın. En son tuzunu ilave edin ve kaynayana kadar sürekli olarak karıştırın. Karıştırırken tel çırpıcı kullanın. Malzemelerin bütün olarak kalmasını önleyin.

Sos için, tereyağını ve sıvı yağı bir tavada eritin. Üzerine baharatlarını ekleyin ve yağı çok yakmadan baharatları kavurun. Kaynayan çorbanın içine sosunu dökün ve 15 dakika kadar da sosuyla beraber kaynatın. Sıcak olarak servise sunun. Afiyet olsun.

Yazar: Niyazi Topcu

Niyazi Topcu
Niyazi Topcu, 1980 yılında İstanbul'da dünyaya gelmiştir. 1998 yılından buyana bilişim ve medya sektöründe başarılı çalışmalara imza atmıştır. Siyaset alanında faal olan Topcu, çeşitli habercilik alanında da başarılı haberler yapmaktadır.

İlginizi Çekebilir

Kolay Patlıcan Kebabı Tarifi

Kolay Patlıcan Kebabı Tarifi

Evinizde günlük hayatınızda kolaylıkla yapabileceğiniz aynı zamanda misafirlerinize de sunabileceğiniz harika görünümlü mükemmel bir lezzet olan Patlıcan Kebabı Tarifi sizler için.

Bir Cevap Yazın

İsminizi yazmadan "Misafir" şeklinde yorum yapabilirsiniz. Yorumlarınız uygun görülürse 30 dakika içerisinde yayına alınacaktır.

Yorum Yaz