Malzemeler:
- 1 büyük boy patates (yaklaşık 500 gram)
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı seviyorsanız ekleyebilirsiniz)
- 1/2 çay kaşığı kuru reyhan (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Patateslerin Hazırlanması:
- Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
- Büyük bir tencereye su koyup patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
- Haşlanan patatesleri süzün ve geniş bir kaba alın. Püre haline getirmek için çatalla ezin veya bir patates ezici kullanın.
Soğanların Hazırlanması:
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve orta ateşte, soğanlar yumuşayıp hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
Patates ve Soğan Karışımının Birleştirilmesi:
- Kavrulmuş soğanları ezilmiş patateslerin üzerine ekleyin.
- Karışıma tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırarak baharatların tüm malzemelere eşit dağılmasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak kuru reyhan ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Bu, harcınıza ferahlatıcı bir aroma katacaktır.
- Lezzeti dengelemek için limon suyunu ekleyebilirsiniz. Limon suyu, harcınıza hafif bir ekşilik katarak tatları dengelemeye yardımcı olur.
İç Harcın Soğutulması:
- Hazırladığınız patatesli iç harcını oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Harcın soğuması, börek veya diğer hamur işlerini hazırlarken kolaylık sağlar.
Patatesli İç Harcın Kullanımı:
- Börek: Hazırladığınız iç harcı yufkaların arasına yerleştirip rulo yaparak fırında pişirebilirsiniz.
- Gözleme: İnce açılmış hamurun üzerine iç harcı ekleyip yarım ay şeklinde kapatın ve sac üzerinde pişirin.
- Köfte: İç harcı yoğurt veya ince bulgurla karıştırarak köfte harcı olarak kullanabilirsiniz.
- Oturtma: Patatesli iç harcı, fırında oturtma yemeklerinde ana malzeme olarak kullanılabilir.
İpuçları:
- Baharat Dengesi: Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az acı seviyorsanız pul biber miktarını azaltabilirsiniz.
- Ekstra Lezzet: İç harcınıza biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
- Sebzeler: İsteğe bağlı olarak içine ıspanak, mısır veya bezelye gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Limon Suyu: Limon suyu, harcınıza ferahlatıcı bir tat katar ve malzemelerin lezzetlerini dengelemeye yardımcı olur.
Patatesli iç harcı, pratikliği ve lezzetiyle evde kolayca hazırlanabilecek, çeşitli tariflerde kullanılabilecek çok yönlü bir malzemedir. Doğru malzemeler ve adımları takip ederek, hem sağlıklı hem de doyurucu yemekler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
