MasterChef'te yapılan sakatat yemeklerinden biri de 'İşkembe Tuzlama' oldu. Peki, tuzlama nasıl yapılır? Lezzetli ve kıvamında bir tuzlama için püf noktaları nelerdir? Tuzlama çorbası faydaları nelerdir?
İşkembe Tuzlama Nasıl Yapılır? İşte Tuzlama Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 kilo işkembe
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 limon
- Yarım çay bardağı sirke
- 2 yumurta sarısı
- 10 diş sarımsak
- Tuz
Tuzlama Nasıl Yapılır?
İşkembe su ve sirkeli karışımda 10 dakika bekletilir. Ardından düdüklü tencerede 15 dk pişirilir.
Suyu süzülen işkembe kuşbaşı doğranır.
10 bardak su ile düdüklü tencerede 50 dakika kadar pişirilir.
Bir kapta un, zeytinyağı ve tereyağı kavrulup güzelce terbiye yapılır. Bu karışım işkembeye katılır ve 10 dakika daha pişirilir.
Ayrı bir kapta yumurta, sirke, limon ve sarımsak güzelce çırpılır, işkembeye katılır.
İsteğe göre 1 kaşık pul biber ilave edilir.
Tuzlama Çorbası İçin Püf Noktaları
Tuzlama çorbasının püf noktaları ise şunlardır:
- İşkembenin sirkeli suda bekletilerek temizlenmesi şarttır.
- Düdüklü tencerede çok daha kolay ve hızlı pişmektedir.
Peki, tuzlama çorbası faydalarını biliyor musunuz?
Tuzlama Çorbası Faydaları Nelerdir?
Tuzlama çorbası faydaları da birçok kişi tarafından merak ediliyor. Damar işkembeden hazırlanan tuzlama; kalsiyum, magnezyum, fosfor ve demir açısından zengindir. Vücut direncini yükselterek hastalıklardan korur. Kas ve kemikleri korur, kanserle savaşır. Vücudu bakteri ve virüslerden arındırır.
Uzun süre tok tutan tuzlama çorbası faydaları arasında; sindirime ve göz sağlığına iyi gelmesi, ağrıları hafifletmesi, yaşlanmayı geciktirmesi, hücreleri ve dokuları yenilemesi, stres ve depresyona iyi gelmesi de sayılabilir.
